Fiskebestik til restauranter

Professionelt fiskebestik til dine fiskeretter

Uanset om det er på restauranten eller i hjemmet den ambitiøse hobbykok har kreeret fiskeretter: så er det rette fiskebestik, bestående af en fiskegaffel og en fiskekniv, et must for smagsfuld nydelse af fiskeretten. Hos LUSINI finder du fiskebestik af høj kvalitet i tidløst design. De giver det veldækkede bord en harmonisk helhed og betoner både stil og professionalisme.

Hvad er forskellen mellem fiskebestik og almindeligt bestik?

Fiskebestikket består af to enkelte bestikdele, nemlig en fiskegaffel og en fiskekniv. Der findes f.eks. ingen speciel ske til fiskeretter. Det er både formen og egenskaberne der adskiller sig mellem fiskebestik og almindeligt bestik.

Fiskegafler er noget mindre eller kortere end almindelige spisegafler. Derudover er bladet på en fiskegaffel bredere og tænderne sidder lidt længere fra hinanden. Et større frit mellemrum kan ofte ses mellem de to midterste gaffeltænder.

Forskellene mellem en fiskekniv og en spisekniv er endnu mere markante. Bladet er let sænket og for det meste stumpt. Mens fiskekniven i længden næppe adskiller sig fra andre knive, er bladet betydeligt bredere. Fiskekniven har ofte form som en spatel med en fremtrædende og let buet spids.

Hvorfor behøver du specielt fiskebestik for at spise og servere fisk?

Den kortere, bredere og fladere form på en fiskegaffel gør det lettere at løsne fiskefileten fra benene. Det er også en fordel at der er større afstand mellem gaffeltænderne på gaflen, så væsken fra fiskefonden bedre kan løbe igennem. Du vil helst undgå fiskefond, når du tager en bid fiskekød op. Fiskeknivens stumpe blad bruges i modsætning til en middagskniv mere til at ”skubbe”, så fiskens skind lettere kan skilles fra kødet, og benene ikke skæres over.

Hvilke fiskearter benytter man fiskebestik til?

Som udgangspunkt anbefales fiskebestik altid når fisken serveres hel, dvs. hvis den også indeholder ben. Især fisk med blødt skind kan spises godt med den. Fiskeretter der serveres som fileter., stegt eller røget fisk, spises normalt med almindeligt bestik. Skaldyr som f.eks. rejer og hummer spises ikke med fiskebestik. Ud over fiskekniven, bør der også bruges en almindelig middagskniv, hvis fisken serveres med særlige grøntsager som f.eks. asparges. Vi anbefaler at du tager et kig på vores store udvalg af bestikserier.

Hvilket materiale er fiskebestik fremstillet af og hvad skal jeg overveje ved køb?

Fiskebestik var tidligere lavet af jern. Årsagen var materialets robusthed, dvs. at metallet ikke var særligt modtageligt over for oxidation. Jern er imidlertid ikke smagløst, så den ubehagelige smag blev overført til fiskeretten. For at undgå dette, blev fiskebestik siden fremstillet af sølv. I dag er fiskebestik normalt fremstillet af rustfrit stål. Hvis du vil rengøre fiskebestik i opvaskemaskinen, skal du sørge for at bestikket er rustfast og tåler opvaskemaskine.

Køb tidsløst fiskebestik online hos LUSINI

Vil du købe fiskebestik af høj kvalitet? Hos LUSINI finder du et udvalg af fiskegafler og fiskeknive i klassiske designs som passer alle behov. Nogle af vores bestikserier omfatter også et fiskebestiksæt, så det passer til resten af dit bestiksæt.