Knive i stort udvalg

Fra værktøj til fine middage. Brugen af bestik – særlig kniven – er et symbol for det højeste niveau af civilisation. At vide, hvordan man anvender kniv og gaffel, er kernen i god bordskik. Knive fra LUSINI opfylder den æstetiske og praktiske standard, som din restaurant eller dit hotel stræber efter. Duge dækket med gedigne knive – som matcher resten af bestikket og som er tilpasset efter menuens forskellige retter. Uanset om det handler om forretsknive, fiskeknive, smørknive eller steakknive, så finder du hvad du søger hos LUSINI.

Forskellige retter, forskellige knive – en oversigt

• Spisekniven
  Den klassiske bordkniv som karakteriseres af den rundede spids og det let savtandede knivblad. Håndtaget skal ligge bekvemt i hånden. Spisekniven kombinerer delvist egenskaperne hos smørkniven og steakkniven og er fremstillet til at kunne bryde og skære blød mad.

• Smørkniven
  Det brede blad og rundede spids afgører smørknivens form. Kniven er kortere end bordkniven og er ikke skarp. Dens fornemmeste opgave er at smørre smør eller andet smørbart pålæg på brød. Med den næsten to centimeter brede klinge, løses opgaven hurtigt og nemt.

• Steakkniven
  Det smalle, savtandede blad, gør det let at skære i grillet eller stegt kød. Håndtaget på steakkniven er noget længere end på spisekniven, for at sikre at det ligger godt i hånden og giver tilstrækkeligt med kraft for at kunne skære, selv de kraftigere kødbidder. Den skærer kødet perfekt, i stedet for at ødelægge det, som sløvere knive formår at gøre.

• Fiskekniven
  Server din fisk med fiskekniv og fiskegaffel! Det specielle flade knivblad, som i princippet mangler skarphed, glider forsigtigt ind under fiskeskindet og fjerner det fra det sarte kød. Hårdtstegt, dybstegt eller røget fisk servers normalt ikke med fiskekniv, da skindet ikke er blødt nok, til at det kan fjernes på denne måde.

• Trancherkniven
  Med sit lange knivblad gør trancherkniven det let at skære steg, fugl og større fisk. Det svagt rundede, ca. 15-32 cm lange blad, forhindrer råvaren i at sætte sig fast på det.

• Forrets- eller dessertkniven
  Kniven til forretter og desserter er en smule pænere og mindre end spisekniven – kniven til forretter og desserter behøver ikke at løse så mange hårde opgaver. Dessertknive bruges til halvfrosne retter, frugter eller ostetallerkenen, mens forretskniven bruges til at skære salat, tomat, rejer, æg og ost.

• Brødkniven
  Brødknivens blad er mindst 23 cm langt og har en savtakket kant. Den skærer let igennem hårde brødskorper, uden at man behøver at klemme brødet med for stor kraft. Jo længere bladet er, desto lettere og mere precist er det at bruge kniven.

Kvalitet fra LUSINI - opvaskemaskinesikre knive som beholder skarpheden

Lette at vedligeholde og robuste
Det store udbud af knive på markedet viser hvor vigtigt det er at have en kniv, som følge til enhvert måltid. Den intensive brug og den regelmæssige vask i opvaskemaskinen skal være noget knive i restaurationsbranchen tåler uden at blive sløve. Bestik skal også kunne opbevares i bestikkurve uden at blive ridset. Derfor er LUSINIs knive fremstillede i rustfrit stål af høj kvalitet. Knivene er testet for at kunne blive vasket i vaskemaskine 1000 gange uden at tage skade.